RECEPT FORTÉLYOK

 

A legtöbb magyar család életmódja alaposan megváltozott és ennek megfelelõen átalakultak az étkezési szokások is. A nõk a főzőkanalat otthagyva hivatást, keresõ foglalkozást választottak, vagy választaniuk kellett. Az ebédeltetés gondját átvették az étkezdék, iskolai menzák, elõfizetéses menüre berendezkedett vendéglátóhelyek. Ezenkívül a hűtõszekrények térhódítása is hozzájárult, hogy az otthoni fõzés alkalmai megritkuljanak.

 

A családi közös étkezések délrõl áttevődtek estére, a vacsora lett a fõétkezés. Jó hagyományként viszont megmaradt a vasárnapi közös ebéd, amikor is komótosan, jó étvággyal telepednek a terített asztal köré.

 

A mindennapos ebédfõzések idején örökös fejtörést okozott a háziasszonynak, hogy mit készítsen, mire telik a kosztpénzbõl úgy, hogy jusson is, maradjon is, megfelelően váltakozzék az ételek sora. A vacsorára feltálalandó ennivaló is gonddal jár, de könnyebben megoldható, mert akár hideg falat is lehet. Ha pedig frissen készül, akkor többnyire egytálételbõl áll. Azért ne higgyük, hogy a töprengés már a múlté, hogy a hétvégi menüt könnyen, kapásból kitalálhatjuk, nincs szükség fejtörésre.

 

Hallgatva, figyelve a háztartási gondokról szóló beszélgetéseket, tapasztalatcseréket, lépten-nyomon találkozni a hét végi étkezést illetõ tanácstalansággal, ötlettelenséggel, ami végül is néhány szokványos étel ismétlésébe torkollik. Az örökös rántott hús, pörkölt, sokaknál jobb ötlet híján kerül az asztalra és általában kockázat nélkül, mert ezeket a legtöbb ember szereti.

 

Márpedig, ha másért nem, egészségi okokból is az lenne a kívánatos, hogy a szervezet vegyes összetételben, változatosan kapjon meg mindent, ami - a házonkívüli étkezésekkel kiegészülve - az egészséges mûködéshez szükséges.

 

Mindezek tudatában válogattuk össze az év ötvenkét hétvégéjére szóló étrendajánlatunkat. Hozzáfûzzük, hogy véleményünk szerint vasárnap sem kell a gyomrot többszörösére tágítani. Ezért nem lakomákat, csak összeválogatott háromfogásos étrendeket ajánlunk.

 

Odafigyeltünk a költségekre is; az átlagos jövedelmû családok pénztárcájának teherbíró képessége volt a kalkuláció alapja. A januári, a szeptemberi, a novemberi, a decemberi javaslataink "spórolósak", mert a karácsonyi kiköltekezést, az iskolaév kezdetét, majd a karácsonnyal járó többletkiadásokat hol is lehetne behozni, ha nem a hasunkon.

 

A receptek négyszemélyesek és a friss áruk tekintetében - a kellõ vitaminfogyasztás érdekében -, a hangsúlyt a primõrökre tettük. Gondoltunk rá, hogy aki a családot ellátja - sok helyen a férfiak fõzik a hétvégi ebédet -, annak ne kelljen a vasárnap délelõtti közös programból kimaradnia, hanem a fogások jórészét akár már pénteken délután is elõkészíthesse; étkezés elõtt 1/2-1 órát kelljen csak a könyhában töltenie. 

 

A közölt recepteket, étrendeket természetesen nemcsak hétvégéken, de a hét bármely napján - esetleg a fogások számát csökkentve, egytálételeket fõzve - akár ebédre, akár vacsorára - is felhasználhatják.

 

 

© 2009 Minden jog fenntartva! NUS- Fortélyok korhatár nélkül